小麥玉米高粱水稻是什麼類的

穀類。

穀類包括大米、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實，可以分為三類：

禾穀類：包括稻類、麥類、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；豆菽類：包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類：包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等。