韭菜出水怎麼辦

1、提前洗好晾乾，使用韭菜前可以提前半天就將韭菜摘好洗淨，放在通風的地方晾乾水分。一般晚上要用的話，中午吃完飯就可以把韭菜先摘好洗淨晾上，時間不要提前太長，因為提前太長了韭菜很容易就缺水蔫吧了，影響口感，時間太短又瀝不幹水分；

2、切韭菜的時候注意方向，要從韭菜的方向往韭菜根切，這樣切出來的韭菜不會出水；

3、包餃子調餡的時候先不要放鹽，開始包的時候再放鹽，鹽會使韭菜中的水分榨出來。