廣東叫殘菜是什麼菜學名是什麼

嘜菜，也叫脈菜、麥菜、禾鐮菜、飛嘜等。

一、二年生草本植物。是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，葉細長平展，筍又細又短。色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品。

嘜菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。一股大棚生產，在寒冬到來之前育成壯苗為宜．即苗期避開1月份寒冬季節。春種可於1月下荀棚育