金針菇搔菌技術要點

1、發菌結束後要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉，使子實體從培養基表面一齊發生，如果培養基表面很乾，可以採用刮搔，即把老菌種菌皮和五至十毫米培養基一起成塊刮掉。

2、菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激就可形成原基，要保持空氣溼度百分之九十至百分之九十五和加強通風，可抑制搔菌後袋錶面形成的氣生菌絲形成，有利於催蕾出菇。

3、低溫是促成菇蕾形成的重要條件。進入出菇管理後，溫度要降到七至十三攝氏度，低於七攝氏度，長速太慢，如溫度高於十三攝氏度，往往會在基料表面出現大量氣生菌絲，影響菇