醍醐是指什麼食物

醍醐是一種中藥的名字，是牛乳製成的食用脂肪。

醍醐因為是精煉出來的油，所以它的製作過程非常複雜。古書記載說：“乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。色黃白作餅，甚甘肥。”佛經《大般涅盤經》記載：“從牛出乳，從乳出酪，從酪出生酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐，醍醐最上。”

南北朝的史書裡最早出現了“醍醐”，是一種絕世美食，就是指從酥酪中提製出的油。這個東西最早不是我們漢族人發明的，而是周邊一些少數民族。《魏書·西域列傳》裡就記載，西域的悅般國有個風俗，每個人都要把頭髮剪成和眉毛平齊，然後在頭髮上塗上醍醐，一頭秀髮閃閃發光。可以看出悅般國人很有創造力，把奶油當啫喱水用。