四川肉丸子怎麼做

食材：肉餡、花椒粉、食鹽、水澱粉、雞蛋、薑末。

準備肉餡；放入花椒粉、食鹽、水澱粉、薑末、雞蛋；攪打到肉餡上勁起膠；鍋內放油，燒至六七成熱；將肉餡用勺子挖成小圓球，放入油鍋中；中小火炸制呈金黃色；撈出備用；再把油燒熱至八九成熱時，放入丸子復炸一下，隨即撈出，控油即可。