如何製作拉麵

材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。

拉麵具體制作過程如下：

1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子；

2、使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻；

3、搋到盆淨面光，不粘手為止，用淨布蓋上餳約半小時。

4、將鹼面用水100克化開成鹼水。

5、面餳好後，取二分之一面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條；

6、兩手各抻面的一端，提