求黑米餡的做法

主料：黑米500克。

輔料：麵粉、白糖、酵母適量。

做法如下：

黑米洗淨，用水浸泡半小時。黑米加水用高壓鍋煮爛後，加入白糖。攪拌成黑米餡備用。在盆中放入雞蛋，油和白糖攪拌均勻。酵母用溫水化開，倒入酵母水拌勻。邊攪拌加入麵粉，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰取出，揉勻。分成大小相等的劑子，把劑子揉圓。按扁後擀成中間厚邊薄的圓皮，包入黑米餡。收口整圓，稍微按扁，蓋保鮮膜，再次醒發。鍋中放少量的油，放入餅胚。小火烙至一面金黃後翻面。兩面都烙好即可。