鴨肫怎麼炒又好吃又嫩

今天教大家鴨肫怎麼炒又好吃又嫩

1、鴨胗沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。

2、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。

3、起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。

4、把鴨胗撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。

5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。

6、這是一道快手菜，不能炒太久，食材變老了就會影響口感。