中國傳統的菜有哪些

中國的傳統名菜舉例如下：

1、宮保雞丁：川菜的代表菜，由雞脯肉、花生米炒制而成，香辣好吃，在美英等西方國家，宮保雞丁幾乎是中國菜的代表。

2、糖醋里脊：糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、粵菜裡均有此菜。

3、春捲：春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。

4、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成

5、紅燒肉：紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。