為什麼我喝鐵觀音有酸味
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喝鐵觀音有酸味的原因:
1、首先是因為鐵觀音的製作工藝,鐵觀音的製作程式中在搖箐和靜置階段,製作者採用拖箐和悶青的手段會產生“酸”;
2、在揉捻後,焙茶前這段時間,包在揉布中的茶團靜置,在這期間茶農對時間掌握不好,會產生“酸”;
3、在天氣潮溼悶熱時,對箐葉的水分散發不利也會產生“酸”,“酸”的形成在整個流程中,對茶箐發酵的控制不當,也會產生。
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