肉、蛋是不含碳水化合物的嗎

肉和蛋不含碳水化合物。碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於其所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。

碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必需的物質。