生的胡蘿蔔可以生吃嗎
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胡蘿蔔是可以生吃的,對於這種富含高含量營養元素的食物,生吃會有更好的效果,不會因為烹調的高溫導致營養流失。生活中,生吃胡蘿蔔也是很常見的,如涼拌胡蘿蔔絲就是生吃的一種做法。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
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