中餐廳小凱同款椒鹽土豆排骨做法
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第一、 土豆清洗乾淨,削皮,切成滾刀狀;
第二、 排骨切塊,清洗乾淨,瀝乾水分,加入適量的花生油、醬油、鹽、胡椒粉,醃製半小時。
第三、 鍋裡倒入半鍋油,油燒到七成熱後,倒入排骨炸幾分鍾,把排骨炸到金黃色,撈起來備用。然後再放入土豆,炸到金黃色,撈起來備用。
第四、 把土豆和排骨炸完後,油倒掉,清洗乾淨鍋。熱鍋下油,放入姜蒜蔥煸香,然後把排骨和土豆一起倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉,翻炒均勻,即可出鍋。
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