雞爪用什麼漂白的

雞爪用白醋漂白。

主料：急凍雞爪1斤，姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。

配料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。

做法：

1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，涼放入冰箱冷藏備用。

2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鐘，取出用凍開水沖洗乾淨。

3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝乾，放入之上湯內浸約10小時便成。

備註：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，食用時更鬆軟，白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。