烤豬好吃嗎⊙
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烤乳豬是廣州最著名的特色菜,並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一早在西周時此菜已被列為“八珍”之一,那時稱為“炮豚”,
在南北朝時,賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中,一千四百多年前,中國漢族勞動人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣,實令世人讚歎;
烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的應節之物,用乳豬祭完先人後,親戚們再聚餐食用,
豬皮含大量膠原蛋白,有養顏健膚功能。乳豬較瘦,脂肪含量少,老年人亦可放心食用。
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