好吃的奶油怎麼做

好吃奶油的製作方法：

油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由5、6%、10%發酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成；將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏後得人造奶油；需測定這種人造奶油的固體脂指數結果，當人造奶油的固體脂指數在5到25℃的範圍內為7、2至7、6時，把人造奶油品溫調到20℃，將200克液糖新增到200克人造奶油中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，可得到食感和攪打奶油十分相似的打稠的奶油。