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海蔘是什麼顏色它是怎麼脫險的

海蔘是什麼顏色它是怎麼脫險的

市面上出售的幹海蔘有幾種不同的顏色,海蔘的加工方法不同,形成的顏色就不同。不同顏色幹海蔘的形成原因:

1、木炭黑在過去漁民加工過程中,為保證海蔘的長久儲存,草木灰被木炭所代替,起到了起幹吸潮的作用,以便長期儲存。

2、海蔘體自然色幹海蔘的自然色微黑略帶棕黃的感覺,鮮海蔘以棕黃為主,經煮熟晒乾後以淡黑色為主,略帶棕黃。海蔘由於生長在海里的位置不同,受陽光的照射不同,有的在石縫裡、有的在海藻叢裡,所以海蔘個體顏色也略有差異

3、海蔘表皮帶微白色表面有輕微的白色鹽花,此種加工方法為傳統正宗老淡幹加工方式,表面的微量鹽花為參體自然泛鹽,由於沒有加木炭或者其它外形處理,所以看得到微量鹽花,現在只有很少的漁民保持這種傳統,這種海蔘傳統正宗,最大程度的保持了海蔘的原汁原味。

標籤: 脫險 海蔘
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