海蔘燒熟後水怎麼是綠色的

這要從海蔘的飲食說起了，因為海蔘主要以海澡為食，而海澡絕大多數都是綠色的，當海蔘被水煮的時候，體內的海澡就會散發到水中，從而導致水變成綠色的，其實在用冷水發海蔘的時候，水也是會變綠的。由於現在多數海蔘都是大鵬養殖的，所以往往由於養殖時間過短再加上餵食結構多為飼料，因此海蔘很多都沒有水發綠的現象的了。但如果水不是綠的，而是別的顏色那就不對了，有可能是壞了。