醃牛肉長白黴怎麼辦

醃牛肉生黴了不能吃，免得食物中毒。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質。如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患。產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。所以，醃牛肉生黴了不宜食用。在一些地方人們稱冬天的發黴，叫做發冬黴；在一些情況下黴菌自然凋謝時，人們俗稱謝黴。