蝦片該怎麼煮

1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分。郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片。起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉。下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

2、下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，新增一點糖，大火煮開。下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟。下入青紅椒，用鹽和味精調味。起鍋前撒入蔥花和香菜。