大閘蟹和海蟹哪個更好吃
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大閘蟹比海蟹更好一些。
1、大閘蟹是淡水蟹,它只要是品質好,水質高的螃蟹,都沒有異味,比較原汁原味,給舌尖更多享受。但海蟹因為是鹹水蟹的原因,它有一定的異味,不管如何處理,都會有海水的澀味。
2、淡水蟹的膏或黃,都比海蟹香。大閘蟹的膏與黃,吃有一種甜甜的清香,是大閘蟹的獨特味道,而海蟹沒有。雖然,滿膏滿黃的海蟹,也同樣好吃,但對於味感,它缺了大閘蟹的清香。
3、大閘蟹的肉質纖維更細。雖然海蟹蟹肉比較多,吃起來特別的有滿足感,但是肉質纖維粗,口感並沒有淡水蟹那麼細滑。
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