家庭火鍋湯底的做法

材料：菜油200克、雞湯500克、菜油100克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣、老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麵3克。

做法步驟：

1、炒鍋置火上，下菜油燒熱；

2、下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑炸幾下，撇去餘油；

3、然後下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞湯，煮10分鐘；

4、然後再下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開打去浮沫，火鍋湯底即製作成功。