為什麼放了白糖做饅頭就不發了

放了白糖做饅頭就不發的原因是白糖是增加甜度的，饅頭需要發酵粉才可以發酵。想要做出饅頭必須在麵糰裡面加入發酵粉，才能使麵糰發酵變大，加糖是能使麵糰變甜，做出來的饅頭包子帶有甜味，如果只加入白砂糖在麵粉中，揉出來的麵糰是不會發酵的，必須同時加入發酵粉和白砂糖才能做出饅頭。