訓黃魚怎麼做
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薰黃魚的做法為:
2、將蔥段、姜塊拍爛,放入盤中;
3、加入鹽水、味精、料酒,把黃花魚放入浸一小時,然後取出搌幹,上籠蒸熟,用筷子揭去外皮,抽出脊鰭和鰭骨;4、鍋內撒上一層7毫米厚的香鋸末,放上鐵箅,把洗淨的蔥葉均勻地鋪在鐵箅上,將蒸熟的黃花魚放在蔥葉上,用籠蓋蓋住,放在火上;
5、待燒至鍋微紅,鋸末起煙,立即將鍋端下,熏製20分鐘取出,放在盤裡,抽出脊骨,抹上一層小磨油即可享用。
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黃魚
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