苦瓜排骨湯怎麼做不苦

方法一：苦瓜切開之後抓點鹽醃一會，然後沖洗，苦味道就會被洗掉一部分。

方法二：將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。

方法三：把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。

方法四：做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。

方法五：在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。