海王蝦怎麼做

食材：海王蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。

做法：

1、將海王蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包；

2、將蝦背剪開，抽出沙腺；

3、炒勺上火，放入花生油，燒熱；

4、投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入海王蝦煸炒出蝦油；

5、烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透；

6、再將勺移至正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即可。