麵粉是多少目的細度

普通麵粉：80目；精粉：120目；麵包粉：140目。最細的麵粉是140目。

目數是指物料的粒度或粗細度，一般定義是指在1英寸乘以1英寸的面積內有多少個網孔數，即篩網的網孔數，物料能通過該網孔，即定義為多少目數。例如200目，就是該物料能通過1英寸乘以1英寸內有200個網孔的篩網。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。