糖醋回鍋肉怎麼做好

材料：五花肉300g、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、青椒3個、澱粉適量、麵粉適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、香油適量；

步驟：1、調麵糊，玉米澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照1勺玉米澱粉，1勺紅薯澱粉，2勺麵粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的麵糊；

2、調糖醋汁，2勺半糖，1勺醋的比例調好的糖醋汁，然後加水澱粉，攪勻備用，胡蘿蔔，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄片；

3、鍋內放少許油，然後放五花肉煸炒出油，當鍋裡的肉呈半透明狀，然後撈出；

4、鍋內放油，油熱後將五花肉放到調好的麵糊中掛糊，然後放油鍋中炸成金黃色撈出；

5、鍋內留底油，放蒜末爆香，然後放入胡蘿蔔，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；

6、大火快炒，當鍋中的糖醋汁變得很粘稠，這個時候放入炸好的肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁即可。