五辛裡興渠是什麼菜

興渠是一種印度香料，又名阿魏，中國不常見。五辛是蔥、蒜、韭、洋蔥及興渠。

興渠，為五辛之一。又作興瞿、興舊、興宜、形虞、形具。產於新疆和闐、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，為高達二公尺之草本植物。其莖切斷後流出的汁液乾燥後為中藥阿魏，具有較高的藥用價值。多年生草本植物，產於新疆、印度、伊朗等地，其根粗如細蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用。若切斷莖枝，在斷口處會滲出乳汁狀液體，凝固後供作藥用，稱為阿魏。