墨魚噴射的“墨汁”有毒嗎

墨斗魚的墨汁含有麻痺獵物、抵禦天敵的毒素等微量物質，但是這種毒素對人作用不大，而且在烹飪過程基本變性，對人健康無害。

墨斗魚墨汁介紹：

墨斗魚的墨汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質、脂肪等，其中也含有多糖體，能增強抗癌物“超氧化物歧化酶”的作用。墨魚汁可用於西點烘焙，說明它對人體健康無害，但前提是墨魚汁是潔淨的。而墨斗魚面在蒸煮時溫度為100攝氏度左右，在一定程度上也能滅菌。