白木耳可以隔夜吃嗎

白木耳是銀耳的俗稱，銀耳是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。