笊籬是什麼東西

笊籬是一種發源於中國的傳統的烹飪器具，用竹篾、柳條、鉛絲等編成。笊籬像漏勺一樣，有眼兒，在烹飪時，笊籬用來撈取食物，使被撈的食品與湯、油分離。

笊籬主要用於撈餃子、撈麵等等。閩南語俗稱面摵仔，摵仔面一名即源於此。材質有竹編的、金屬的（舊時有用黃銅、鋁等金屬打造，當前多用鐵和不鏽鋼製成）。福建農村用的笊籬都用毛竹編成，用於打撈番薯米和未完全煮熟的大米飯，然後裝到飯甑中蒸煮。笊籬把手也用毛竹片而製成，長約三尺。