炸雞腿外面裹什麼粉

炸雞腿外面裹的是生粉。生粉是中餐中常用來勾芡的食用澱粉，一般為馬鈴薯粉或玉米粉，生粉的用途很廣，除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。