米豆有什麼營養

米豆就是精米豆，也叫竹豆、攬豆、爬山豆。 精米豆的營養價值高，其主要生物代學成份與小豆相似。竹豆是一種古老的民間藥材，據《中藥大辭典》記載，紅竹豆性平味甘的，無毒、入心、小腸經。有利水除溼和排血膿，消腫解毒的功能。對治療水腫、腳氣、黃疸、便血、癰腫等病有明顯療效，並以為作藥材比紅小豆品質好，但現時因貨源不多，漸為紅小豆代替。食用方法：常用來做粥、做湯、與大米同煮做飯或單煮豆粒食用。