為什麼牛吃草

牛是素食動物，食草動物的胃腸中，有數十種分解食物的微生物，大約平均每平方釐米就有100萬個，這些微生物能從植物中高效提取蛋白質，而食草動物又會把它們消化掉進而吸收蛋白質。而人體內沒有這麼多的微生物，所以只有從動物性食物中來獲取蛋白質。另外，牛的胃腸結構也有利於食草，它們用四個胃充分反芻後，再用相當於自身長20倍的腸子，把營養成分一絲不漏地完全吸收掉。