廣元最好吃的小吃是什麼
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1、廣元蒸涼麵:選用上等大米為原料,大米淘洗乾淨後,用清水浸泡一天,再加十分之一的大米飯,用打漿機或石磨磨成適度稀漿,放入有紗布的蒸籠蒸熟。蒸熟後倒在抹有香油或菜油的案桌上以免粘連,晾冷後摺疊切成細絲,特點為耐嚼,爽口,吃法多樣。
2、劍門豆腐:以劍門山區礫岩油沙石土出產的黃豆為原料,使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水,經浸豆,磨漿,濾渣,煮漿,點漿,脫水等工序製成,具有白嫩細膩,鮮香味美的特色。
3、酸菜豆花面:在碗內放紅油,用湯中和麵條,再放入酸菜和豆花,其味道清香可口。酸菜豆花面對胃酸較少者有治療作用,還有解油開胃的功能。
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