蜂蜜小麵包要發酵多少時間

蜂蜜小麵包發酵一般需要30分鐘左右。

蜂蜜小麵包製做步驟如下：

1、將高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、牛奶115g全部放進面盆中，揉成光滑麵糰；

2、將麵糰撕成小塊放進麵包機桶內，加入高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、蜂蜜20g、糖35g、酵母2g、鹽1g、全蛋液40g、牛奶55g麵糰揉至不沾手，能拉出膜；

3、加入軟化的30g黃油繼續揉；

4、揉好的麵糰蓋保鮮膜溫暖處發酵半小時；

5、將麵糰均勻分割成20個小麵糰；

6、取一個小麵糰搓成長條後擀開，底部麵糰壓薄 ；

7、將麵糰捲成圓柱形；

8、將麵糰底部塗油，將卷好的麵糰從中間對半切開，底部沾水；

9、將烤盤放進烤箱裡，往模子底部倒入適量的色拉油；

10、麵包表面噴水，再撒一層白芝麻，烤箱180度預熱，放倒數第二層，上下火烤18分鐘，在麵包出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水。