松茸大小有什麼區別

如果嚴格按照國際等級劃分，松茸可以分到48個等級，但在國內一般不會分得那麼細，一般松茸大小分為未開傘一級貨：3-5cm，5-7cm，7-9cm，9-12cm，12cm以上以及半開傘二級貨，全開傘3級貨。

松茸正常的生長週期非常短，子實體從成長到完全成熟一般只需要7天，成熟後48小時後，松茸會迅速衰老，營養價值會反哺給周圍的松樹的根系和土壤，自身的營養價值十不存一。5cm以下，通常我們叫做童茸，是未成熟的松茸，一般松茸子實體只生長1-2天左右，就被採摘掉，這樣的童茸營養價值是非常低，只有成熟後的松茸營養價值的20%-30%，松茸的味道非常淡。價格不到成熟松茸的1/3.