豬皮的做法大全

1、將新鮮豬皮去淨肥肉和毛後入沸水中焯3分鐘撈出

2、將已經洗淨的青椒和紅燈籠椒切成小塊

3、同時也將已經洗好的蒜頭和小紅辣椒切碎

4、用此時用刀清除已經不熱的豬皮上的油脂與汙物，然後切成寬條

5、將油入鍋中，燒熱後加入蒜頭和小紅辣椒，炒出味

6、將豬皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可）

7、翻炒一會後，加入青椒和紅燈籠椒，不斷地翻炒，再依個人口味放入白糖和料酒，然後炒幾下，蓋上鍋蓋，過幾分鐘後，加入食鹽調味即可出鍋。