榨菜怎麼儲存

榨菜儲存的方法一般是放在陰涼處即可，如果是那種密封包裝的榨菜，開封后可用夾子夾緊封口，再放入冰箱冷藏室裡冷藏，食用時再取出榨菜，之後再將瓶子照原樣放好即可。取清潔乾燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然後用兩片約厚0.1釐米、寬1釐米、略長於瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜鬆動。再取一隻口徑大於瓶口4釐米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子倒立於碟內，將空氣隔絕，起防黴作用。食用時取出榨菜後，再將瓶子照原樣放好。只要碟內不斷注清水，並浸沒瓶口，一般可儲存榨菜半個月至1個月，其色、香、味不變。