瓦罐雞湯怎麼做
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一、材料:母雞、姜、鹽、味精、胡椒粉、豬油、小蔥。
二、製作:
1、母雞宰殺治淨,剁去頭、腳,用清水洗淨,斬成4 釐米寬、5 釐米長的塊,保持腿與翅形的完整。
2、炒鍋置旺火上,下入熟豬油燒熱,將雞肉、腕、肝、心和蔥結、薑片一起下鍋爆炒。
3、待香氣撲鼻炒去血色時,加精鹽起鍋分裝入12 只小瓦罐中,每罐加清水500毫升,置小火上煨至湯汁濃稠加入味精,撒上白胡椒粉,原罐上席。
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