雞汁與雞精哪個食用安全

雞汁更安全，因為雞精主要成分其實就是味精（穀氨酸納）和鹽，其中，味精佔到總成分的40%左右，所以雞汁更安全。

雞汁也稱雞汁調味料，是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，新增或不新增香辛料和食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀複合調味料。