冷凍的蝦可以直接用油炸嗎

冷凍的蝦不可以直接用油炸，要先解凍，然後才能油炸。凍蝦因有一股冰凍味，做法上有講究，如果做成白灼蝦，口感肯定不怎麼樣，但如果用油炸一下，就可做成美味蝦。取用冷凍鮮蝦的時候必須注意，吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就粉了沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。