調羊肉餡用什麼調料

調羊肉餡的調料有蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。另外，做羊肉餡不可太瘦。可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。