怎麼做才能讓黴豆腐快速長黴

主料：豆腐500克，幹辣椒碎屑50克；

做法：

1、將選好的豆腐，用開水煮熟；

2、把煮熟的豆腐平放在整齊的稻草上，一定不能疊；

3、放入密封的地方，一般到一個星期左右，就會出現黴；

4、將發黴的豆腐，在拌上調好的辣椒粉、鹽、花椒粉；

5、做好的黴豆腐放入瓦壇中儲存，再在上面淋上層白酒，在罈子的邊上放水，防止空氣進入，要不定期清洗罈子邊上。