如何分辨蓮藕有沒漂白
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1、是看。買藕時,要選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的,看上去過白的藕切勿選擇。
2、是聞。正常的藕有清新香氣,漂白藕,則有化學藥劑的味道。
3、是摸。正常藕表面多附泥沙,摸上去,有粗糙感,而漂白藕表面光滑、溼潤。
4、儘量買兩頭封死的藕。如藕孔有泥,可縱向切開清洗,或將藕切成兩三節放進水裡,用筷子裹上紗布,然後捅藕孔,最後再用水沖洗。
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