冬天炸油條面涼怎麼辦
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冬天炸油條的注意事項:
冬天氣溫低,發麵時需要在溫度較高的室內進行。使用溫水和麵。和麵時加入少量白砂糖,降低低溫狀態下發面的難度。醒面需要50分鐘。炸油條的做法:
將麵粉、酵母、溫水和成麵糰,蓋上蓋子發酵50分鐘。在操作臺上塗抹食用油,將發好的麵糰放到操作檯上。將麵糰拉成長條狀,切成長10釐米、厚0.8釐米的面坯。將兩個面坯疊起來並用筷子輕輕按壓。加熱油鍋至冒煙,將面坯旋轉著放入油鍋。使用長筷子翻油鍋中的油條,使之受熱均勻。油條炸蓬鬆後即可出鍋。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/044jo5.html