選購豬腳的技巧和注意事項
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第一、 豬蹄的手感
用手摸下豬蹄,如果感覺很黏的話,則有可能是不正常的豬蹄,正常的豬蹄不會有黏黏的感覺。
第二、 豬蹄殼
豬蹄殼是不能食用的,在燉豬蹄之前要把豬蹄殼去掉,而有些商販為了增加重量,沒有去掉豬蹄殼。
第三、 豬蹄的前後腳
豬蹄的前腳是呈現向後方向的,而後腳則是呈現相反的方向,而且豬蹄的前腳瘦肉比較多,反之豬蹄的後腳肥肉比較多。
第四、 豬蹄的顏色
仔細觀察豬蹄的顏色,正常的豬蹄的顏色一般是淡黃色的,而用藥水塗抹過的豬蹄則看起來有些鮮紅。
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豬腳
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