綠皮黃豆和黃皮黃豆有啥區別

1、屬性不同：綠皮黃豆屬於豆科，大豆屬一年生攀緣草本植物；黃皮黃豆為雙子葉植物綱，豆科，大豆屬的一年生草本。

2、顏色不同：綠皮黃豆是種皮為青綠色的大豆；黃皮黃豆是種皮為黃色的豆子。

3、分佈地區不同：綠皮黃豆的主要集中產區在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原；黃皮黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。

4、營養價值不同：綠皮黃豆中富含皁角苷、卵白酶剋制劑、異黃酮、鉬、硒等物質；黃皮黃豆含有維生素A、B、DE及鈣、磷、鐵等礦物質。